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酸菜水饺
类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 消化不良食谱
工艺 煮 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此饺口味酸咸而香，不腻，汁浓味醇。
主料 小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)350克 酸白菜400克
调料 大葱30克 姜10克 盐8克 味精3克 酱油15克 花椒粉3克 香油20克 猪油（炼制）35克
酸菜水饺的做法
1.将葱、姜洗净均切成末备用；将酸菜洗净，剁碎，挤去水分；猪肉洗净，剁成肉馅，备用。
2.将肉馅、酸菜、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、花椒粉、麻油，猪油放入盆中，搅拌均匀，倒入少许水，搅至黏稠为止，即成馅料。
3.将面粉倒入水，和成面团，饧约1小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直至饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
酸菜水饺制作提示
麻油即为香油。
酸菜水饺的食谱营养
 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
酸菜水饺的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸菜水饺的营养成分
- 能量4085.98千卡
- 蛋白质147.65克
- 脂肪200.54克
- 碳水化合物450.58克
- 叶酸159.03微克
- 膳食纤维26.08克
- 胆固醇312.55毫克
- 维生素a99.24微克
- 维生素b60.47毫克
- 维生素c9.3毫克
- 维生素e22.44毫克
- 胡萝卜素160.4微克
- 核黄素0.99毫克
- 硫胺素3.65毫克
- 烟酸26.65毫克
- 钙454.43毫克
- 磷1763.79毫克
- 钾2390.41毫克
- 钠4657.77毫克
- 碘18.17微克
- 镁476.3毫克
- 铁17.62毫克
- 锌10.26毫克
- 硒91.99微克
- 铜0.81毫克
- 锰1.72毫克
