家常菜谱大全 > 腐乳蛋的做法
腐乳蛋
类别 家常菜 益智补脑食谱 肝调养食谱 滋阴食谱 补血食谱
工艺 煮 口味 腐汁味 食用 中餐、晚餐
腐乳蛋的做法
1.将鲜鸡蛋洗净放入锅中，加清水用旺火煮沸至熟；
2.晾凉剥去蛋壳，用小刀在蛋白上纵向刻几道；
3.将锅置于旺火上，放入鸡蛋、腐乳汁、精盐、白糖、熟猪油、大料（八角）、料酒和清水少许煮沸；
4.用小火煮20-25分钟，晾凉后切块上盘即可。
腐乳蛋的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
腐乳蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
腐乳蛋的营养成分
- 能量899.5千卡
- 蛋白质66.69克
- 脂肪69.18克
- 碳水化合物42.8克
- 叶酸566.5微克
- 膳食纤维2.15克
- 胆固醇2948.25毫克
- 维生素a1177.1微克
- 维生素e10.56毫克
- 胡萝卜素2微克
- 核黄素1.37毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸1.04毫克
- 钙289.25毫克
- 磷655.2毫克
- 钾782.75毫克
- 钠4589.44毫克
- 碘136微克
- 镁54.35毫克
- 铁10.56毫克
- 锌5.57毫克
- 硒71.95微克
- 铜0.81毫克
- 锰0.62毫克
