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麻酱扁豆的做法
1.洗净扁豆，斜切成丝，在开水中焯一下，保持脆嫩、清除毒素和豆腥气；
2.焯后立即投入冷水中浸泡一下，以保持其碧绿的色泽和脆嫩的口味；
3.大蒜捣碎成泥；
4.加入芝麻酱，蒜泥拌匀即可。
麻酱扁豆的食谱营养
 | 扁豆 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族维生素含量特别... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 酱拌扁豆 芝麻扁豆 蒜泥拌豆角 酸辣甜扁豆 蒜茸扁豆丝 芥末扁豆丝 姜油拌豆角 |
麻酱扁豆的营养成分
- 能量284.2千卡
- 蛋白质15.09克
- 脂肪11.36克
- 碳水化合物40.1克
- 叶酸198.4微克
- 膳食纤维9.69克
- 维生素a103.9微克
- 维生素c52.7毫克
- 维生素e8.08毫克
- 胡萝卜素623微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸4.82毫克
- 钙389.9毫克
- 磷352.9毫克
- 钾810.6毫克
- 钠24.86毫克
- 镁185.7毫克
- 铁17.78毫克
- 锌3.77毫克
- 硒5.04微克
- 铜0.7毫克
- 锰1.72毫克
