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凉拌熏鱼
类别 私家菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 水肿食谱
工艺 拌 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 熏香味浓，脆酥可口。
主料 青鱼500克
调料 桂皮5克 料酒10克 盐5克 白砂糖15克 酱油10克 五香粉5克 味精3克 茴香籽[小茴香籽]3克 大葱10克 姜10克
凉拌熏鱼的做法
1.熏青鱼段洗净，切成薄片，用酱油、盐、料酒调拌，腌10分钟，过油炸成金黄色时取出晾凉。
2.将桂皮、茴香、葱、姜、盐、酱油、糖和味精加少许水熬成汁，炸好的鱼片放在汁里浸泡半小时，取出切成小条盛盘，撒上五香粉即成。
凉拌熏鱼制作提示
主料中的青鱼选用已熏制好的青鱼段。
凉拌熏鱼的食谱营养
 | 青鱼 1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鱼丝蛋蓉羹 豉汁鱼段 豆豉鲜鱼 豆豉鱼 醋椒鱼 醋椒活鱼 银鱼仔蟹锅 熏鱼 |
凉拌熏鱼的食物相克
青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
凉拌熏鱼的营养成分
- 能量695.67千卡
- 蛋白质103.04克
- 脂肪21.86克
- 碳水化合物23.73克
- 叶酸174微克
- 膳食纤维1.81克
- 胆固醇540毫克
- 维生素a215.49微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e4.55毫克
- 胡萝卜素33微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸15.1毫克
- 钙209.28毫克
- 磷960.1毫克
- 钾1790.79毫克
- 钠3029.24毫克
- 碘32.74微克
- 镁196.84毫克
- 铁7.48毫克
- 锌5.25毫克
- 硒189.09微克
- 铜0.45毫克
- 锰0.81毫克
