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金陵丸子汤
类别 家常菜 贫血食谱 低温环境作业人群食谱 学龄期儿童食谱 滋阴食谱
工艺 烧 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(瘦)300克 肥膘肉100克
辅料 鸡蛋50克 虾米25克
调料 植物油30克 酱油5克 盐4克 大葱5克 姜3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(玉米)3克
金陵丸子汤的做法
1.将肥瘦猪肉洗净，剁成米粒状；
2.葱切花，姜切末；
3.小海米（虾米）搓碎，与肉一起装入碗内，磕入鸡蛋，加精盐、味精、葱花、姜末、清水少许，用筷子搅匀，做成大小相同的肉丸10个，表面涂上一层水淀粉；
4.坐锅点火放油，待油烧热后逐个放入肉丸，煎至两面呈金黄色时捞出待用；
5.锅内留少许植物油，烧热后倒入骨头汤，沸后轻轻地放入煎过的丸子，加白糖、姜末、酱油、精盐，烧开后改小火烧几分钟；
6.最后放葱花、味精，盛入汤碗中即成。
金陵丸子汤的食谱营养
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
| 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
金陵丸子汤的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
金陵丸子汤的营养成分
- 能量1371.74千卡
- 蛋白质82.11克
- 脂肪112.3克
- 碳水化合物12.08克
- 叶酸92.5微克
- 膳食纤维0.21克
- 胆固醇775.75毫克
- 维生素a284.64微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e2.54毫克
- 胡萝卜素8.3微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素1.77毫克
- 烟酸18.32毫克
- 钙198.83毫克
- 磷829.69毫克
- 钾1184.68毫克
- 钠3505.3毫克
- 碘39.44微克
- 镁151.38毫克
- 铁14.45毫克
- 锌11.27毫克
- 硒62.48微克
- 铜1.06毫克
- 锰0.53毫克
