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烧肥肠
类别 私家菜 私家菜 私家菜 气血双补食谱 气血双补食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 补虚养身食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 壮腰健肾食谱 壮腰健肾食谱 痔疮食谱 痔疮食谱 痔疮食谱
工艺 炖 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 软嫩油润，美味适口。
主料 猪大肠400克
辅料 胡萝卜25克
调料 花椒10克 香醋15克 料酒15克 白砂糖15克 酱油75克 胡椒粉2克 香油5克 盐3克 植物油30克 味精2克 淀粉(玉米)5克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克
烧肥肠的做法
1.将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；
2.胡萝卜切片，用开水烫一下，备用；
3.锅放火上，倒满清水，放入肥汤煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿；
4.锅内放油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成一厘米大小的象眼片；
5.锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一起下锅；
6.烧开后，改小火炖烂，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。
烧肥肠的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
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烧肥肠的营养成分
- 能量1020.65千卡
- 蛋白质34.71克
- 脂肪80.92克
- 碳水化合物41.87克
- 叶酸2.04微克
- 膳食纤维3.66克
- 胆固醇548毫克
- 维生素a204.7微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c3.95毫克
- 维生素e5.89毫克
- 胡萝卜素1060.9微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸9.6毫克
- 钙180毫克
- 磷404.97毫克
- 钾554.28毫克
- 钠6178.31毫克
- 碘1.96微克
- 镁184.96毫克
- 铁12.67毫克
- 锌6.35毫克
- 硒70.4微克
- 铜0.46毫克
- 锰1.92毫克
