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熘蛋白
类别 家常菜 美容养颜食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱 学龄期儿童食谱
工艺 溜 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡蛋300克
辅料 冬笋50克 香菇（鲜）50克 胡萝卜50克
调料 花生油75克 盐10克 白砂糖10克 味精5克 料酒10克 花椒3克 醋3克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(玉米)5克 酱油25克
熘蛋白的做法
1.将鸡蛋煮熟剥去皮，用刀切两半；
2.取出蛋白，每个鸡蛋白切成八块，用酱油略腌；
3.冬笋、胡萝卜、冬菇均洗净切成象眼片；
4.花椒放入水中泡制出花椒水待用；
5.将蛋白投入热油锅中炸呈虎皮色捞出，滤净油备用；
6.将酱油、白糖、精盐、味精、料酒、花椒水、干淀粉放碗中兑成汁；
7.炒锅上火，加底油，油热时用葱、蒜炝锅，加入调好的配料(冬笋、胡萝卜、冬菇)，放入炸好的蛋白，倒入备好的汁，颠翻几下，淋入熟猪油装盘即成。
熘蛋白的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
熘蛋白的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
熘蛋白的营养成分
- 能量1166.77千卡
- 蛋白质47.58克
- 脂肪101.97克
- 碳水化合物40.55克
- 叶酸363.52微克
- 膳食纤维3.69克
- 胆固醇1755毫克
- 维生素a1053.99微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c8毫克
- 维生素e37.4毫克
- 胡萝卜素2113.9微克
- 核黄素0.96毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸2.84毫克
- 钙256.38毫克
- 磷534.55毫克
- 钾691.75毫克
- 钠6222.94毫克
- 碘82.2微克
- 镁89.72毫克
- 铁11.97毫克
- 锌4.6毫克
- 硒45.45微克
- 铜0.75毫克
- 锰1.18毫克
