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胡萝卜炖牛肉
类别 家常菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 明目食谱 营养不良食谱
工艺 炖 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肉(肥瘦)100克 胡萝卜250克
调料 酱油30克 料酒15克 盐4克 白砂糖10克 大葱25克 姜25克 花椒2克 八角2克 植物油15克
胡萝卜炖牛肉的做法
1.将牛肉切成块，放入沸水锅中焯一下，捞出控净水，再用清水冲去浮沫；
2.胡萝卜洗净，切成滚刀块；
3.葱切段、姜切片；
4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入花椒、大料、葱段、姜片煸炒出香味，放入焯好的牛肉块煸炒，加上料酒、酱油、清水（没过牛肉块5厘米）、白糖，烧沸后转用小火；
5.炖至牛肉块八成熟时加上精盐和切好的胡萝卜块，炖至牛肉块、胡萝卜熟透即可。
胡萝卜炖牛肉的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
胡萝卜炖牛肉的营养成分
- 能量301.46千卡
- 蛋白质25.02克
- 脂肪5.24克
- 碳水化合物43.88克
- 叶酸15.75微克
- 膳食纤维5.52克
- 胆固醇84毫克
- 维生素a1737.35微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c34.25毫克
- 维生素e1.75毫克
- 胡萝卜素10387.1微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸7.98毫克
- 钙161.78毫克
- 磷312.66毫克
- 钾902.53毫克
- 钠3569.47毫克
- 碘0.72微克
- 镁120.76毫克
- 铁9.27毫克
- 锌5.88毫克
- 硒8.78微克
- 铜0.48毫克
- 锰2.09毫克
