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卤肠的做法
1.将猪肠切成段，翻出肠内部，去除杂质，用精盐搓擦几遍，再用清水反复冲洗；
2.大肠下入开水锅内焯一下，捞出控水；
3.锅内添水，加放精盐、白糖、料酒、红曲、茴香、桂皮、味精烧开，撇去浮沫，小火烧10分钟，即可成卤汁；
4.将肥肠放入卤汁内大火烧开后，撇去浮沫；
5.用中小火，卤煮2小时，盛出晾凉，切片装盘即可。
卤肠的食谱营养
 | 猪大肠 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 大蒜烧肥肠 卤大肠 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 烧酿猪大肠 五香火肠 五色彩肠 |
卤肠的营养成分
- 能量1011.21千卡
- 蛋白质35.42克
- 脂肪93.67克
- 碳水化合物7.79克
- 膳食纤维1.29克
- 胆固醇685毫克
- 维生素a35.21微克
- 维生素e2.53毫克
- 胡萝卜素1.2微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸9.53毫克
- 钙55.33毫克
- 磷282.4毫克
- 钾227.09毫克
- 钠2710.71毫克
- 镁42.43毫克
- 铁5.29毫克
- 锌4.94毫克
- 硒84.91微克
- 铜0.33毫克
- 锰0.6毫克
