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尖椒肉丝
类别 营养不良食谱 私家菜 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(肥瘦)200克
辅料 辣椒(青、尖)70克 木耳(水发)20克 玉兰片20克
调料 花生油75克 盐2克 料酒13克 甜面酱13克 大葱13克 酱油20克 淀粉(玉米)5克 味精3克 姜8克
尖椒肉丝的做法
1.将肉、葱、姜和青尖椒（去籽和蒂）均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油；
2.用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁；
3.锅置火上，下植物油烧执，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再加下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀，烹入芡汁，翻炒均匀，起锅装盘即成。
尖椒肉丝的食谱营养
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
尖椒肉丝的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
尖椒肉丝的营养成分
- 能量1554.99千卡
- 蛋白质31.61克
- 脂肪149.45克
- 碳水化合物26.13克
- 叶酸10.38微克
- 膳食纤维5克
- 胆固醇160毫克
- 维生素a80.82微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c44.51毫克
- 维生素e35.09毫克
- 胡萝卜素267.82微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸8.2毫克
- 钙78.36毫克
- 磷423.85毫克
- 钾709.32毫克
- 钠2582.76毫克
- 碘1.73微克
- 镁97.13毫克
- 铁10.32毫克
- 锌5.28毫克
- 硒25.66微克
- 铜0.38毫克
- 锰1.35毫克
