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酸辣肉丝
类别 营养不良食谱 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(肥瘦)200克
辅料 冬笋50克 木耳(水发)50克
调料 泡椒20克 醋10克 盐5克 大葱25克 酱油1克 大蒜（白皮）15克 白砂糖10克 姜10克 淀粉(玉米)10克 植物油60克
酸辣肉丝的做法
1.把猪肉切粗丝，加少许盐和湿淀粉拌匀；净冬笋、水发木耳切成丝；泡红辣椒剁蓉；
2.另取一碗放白糖、盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成味汁；
3.炒锅置旺火上，下植物油烧至六成热，下入肉丝炒至散亮发白，加入泡红辣椒蓉、姜粒、蒜粒炒香上色，再回入冬笋丝、木耳丝、葱花炒匀，烹入味汁翻炒几下，收汁起锅装盘即成。
酸辣肉丝的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
酸辣肉丝的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
酸辣肉丝的营养成分
- 能量927.48千卡
- 蛋白质30.79克
- 脂肪74.36克
- 碳水化合物36.75克
- 叶酸11.82微克
- 膳食纤维2.75克
- 胆固醇160毫克
- 维生素a50.3微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c3.2毫克
- 维生素e4.62毫克
- 胡萝卜素87.5微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸7.96毫克
- 钙71.56毫克
- 磷399.24毫克
- 钾576.77毫克
- 钠2179.7毫克
- 碘0.02微克
- 镁75.91毫克
- 铁7.67毫克
- 锌4.79毫克
- 硒25.12微克
- 铜0.22毫克
- 锰1.33毫克
