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芦笋鱼肚
类别 肾调养食谱 私家菜 止血调理食谱 产后调理食谱 补阳食谱
工艺 烧 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 鱼肚500克
辅料 芦笋100克
调料 泡椒25克 胡椒粉20克 酱油10克 姜12克 葱白25克 大蒜（白皮）25克 鸡油50克 料酒12克 盐4克 醋6克 植物油100克
芦笋鱼肚的做法
1.水发鱼肚撕除油筋，洗净，切成块，放入沸水锅内煮去腥味，再放入高汤锅内，用微火焖至柔软；
2.芦笋去老筋洗净，切成马兰片，入沸水锅内氽断生，捞出；
3.泡红辣椒切马耳片；
4.姜切菱形片，葱白、大蒜分别切成片；
5.炒锅内加植物油烧至五成热，放入姜片、蒜片、泡红辣椒片炒香，加入鸡清汤、鱼肚块、胡椒粉、酱油、盐、料酒，用小火慢烧入味，至鱼肚块柔软，加入芦笋片烧熟，放湿淀粉勾芡，加醋、葱白片，推匀，放鸡香油，起锅装入盘中。
芦笋鱼肚的食谱营养
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芦笋鱼肚的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
芦笋鱼肚的营养成分
- 能量142.48千卡
- 蛋白质5.71克
- 脂肪0.76克
- 碳水化合物31.34克
- 叶酸18.62微克
- 膳食纤维3.3克
- 维生素a26.11微克
- 维生素c51.48毫克
- 维生素e0.34毫克
- 胡萝卜素154.9微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸1.68毫克
- 钙39.14毫克
- 磷144.31毫克
- 钾446.02毫克
- 钠2175.83毫克
- 碘1.88微克
- 镁67.34毫克
- 铁5.12毫克
- 锌1.22毫克
- 硒3.07微克
- 铜0.24毫克
- 锰1.16毫克
