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金壳红玉
类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 胡萝卜250克
辅料 鸡蛋黄40克 辣椒(青、尖)25克 金糕50克 番茄酱15克
调料 盐4克 白砂糖10克 味精2克 白醋15克 辣酱油10克 大蒜（白皮）3克 植物油50克 淀粉(玉米)30克 香油5克
金壳红玉的做法
1.胡萝卜洗净去皮，切成3厘米长的条待用；
2.青尖椒地蒂切长条形；
3.山楂糕（金糕）切成米粒状；
4.用盐将胡萝卜条拌腌半小时，压去水分，加入味精、鸡蛋黄拌匀，然后把胡萝卜条沾滚干淀粉；
5.锅中放植物油烧到六成热时，投入胡萝卜条，炸至金黄色，起脆壳捞出沥油；
6.原锅中留少量油，下蒜泥炒出香味，下西红柿酱炒出红油，加适量水，放青尖椒条、白糖、白醋、盐、辣酱油及山楂糕粒，烧沸后勾芡，淋香油装盘。
金壳红玉的食谱营养
 | 番茄酱 1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素b群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；2.番茄的番茄红素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：番茄鱼腐 番茄烩牛柳 番茄豆腐 果酱甜包 红烧汤头制作 甜酸丸子 五柳脆皮石斑 西班牙煎鱼 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 |
 | 金糕 1.金糕口感酸甜绵软，有健胃消食的作用；它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；2.山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱拌白菜 京糕色拉 八宝菠菜 冰糖明骨 糖醋青萝卜 拔丝荸荠盒 蜜汁莲子 人参莲子羹 |
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
金壳红玉的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
金壳红玉的营养成分
- 能量528.54千卡
- 蛋白质11.08克
- 脂肪17.15克
- 碳水化合物86.2克
- 叶酸12.1微克
- 膳食纤维3.95克
- 胆固醇604毫克
- 维生素a1911.1微克
- 维生素c50.21毫克
- 维生素e7.67毫克
- 胡萝卜素10420.9微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸2.91毫克
- 钙172.6毫克
- 磷205.69毫克
- 钾774.5毫克
- 钠1995.78毫克
- 镁67.9毫克
- 铁8.04毫克
- 锌2.38毫克
- 硒13.16微克
- 铜0.48毫克
- 锰0.78毫克
