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豆瓣豆腐
类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 焖 口味 豆瓣味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)250克 猪肉(肥瘦)100克
调料 蚝油15克 甜面酱5克 豆瓣辣酱15克 淀粉(玉米)3克 青葱10克 大蒜（白皮）5克 姜5克
豆瓣豆腐的做法
1.豆腐切丁；
2.姜、蒜、葱均切成粒状；
3.油锅烧热后炒调味酱加姜、蒜、葱白，炒香后加入豆腐，锅铲朝下轻轻移动豆腐使其混合，加点水后盖住锅盖焖3分钟，开小火可以将时间拉长，使入味；
4.勾芡，撒下葱粒即可。
豆瓣豆腐制作提示
只要加上麻辣粉，就变成四川的招牌菜麻婆豆腐了。
豆瓣豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
豆瓣豆腐的营养成分
- 能量710.15千卡
- 蛋白质37.56克
- 脂肪57.75克
- 碳水化合物18.22克
- 叶酸103.98微克
- 膳食纤维8.41克
- 胆固醇80毫克
- 维生素a94.95微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c2.95毫克
- 维生素e23.55毫克
- 胡萝卜素461.5微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸4.26毫克
- 钙313.34毫克
- 磷462.4毫克
- 钾566.24毫克
- 钠375.5毫克
- 碘0.48微克
- 镁185.28毫克
- 铁6.66毫克
- 锌4.07毫克
- 硒23.17微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.47毫克
