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油焖笋菇
类别 山东菜
工艺 焖 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 冬笋爽脆，香菇软绵，黄黑相间，色泽光亮，味咸鲜香甜。
油焖笋菇的做法
1.冬笋切长片；
2.水发香菇切去蒂，用沸水焯出；
3.将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
4.锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味；
5.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味；
6.最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。
油焖笋菇的食谱营养
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油焖笋菇的营养成分
- 能量194.3千卡
- 蛋白质17.85克
- 脂肪1.22克
- 碳水化合物38.22克
- 叶酸83.35微克
- 膳食纤维10.12克
- 维生素a41.64微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c5.35毫克
- 维生素e0.07毫克
- 胡萝卜素255.9微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸5.92毫克
- 钙97.33毫克
- 磷279.05毫克
- 钾67.12毫克
- 钠1347.96毫克
- 镁28.68毫克
- 铁1.34毫克
- 锌1.42毫克
- 硒5.31微克
- 铜0.29毫克
- 锰0.8毫克
