家常菜谱大全

蜜汁云腿

类别 滇黔菜 健脾开胃食谱 补血食谱 贫血食谱 补虚养身食谱
工艺 蜜汁 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 甜中有咸，鲜美无比。

主料 火腿500克
辅料 梨500克
调料 冰糖100克 蜂蜜50克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蜜汁云腿的做法

1.云腿（火腿）切成4 毫米厚、4.5 厘米长、3 厘米宽的大片，入碗，用开水浸泡20 分钟，滗去水；
2.再加入冰糖、水l00毫升，上旺火蒸30 分钟；
3.蒸后取出滗去水、油，将云腿扣在碗内；
4.宝珠梨去皮去籽，切成块放温油锅中过一下捞出；
5.梨沥油后放在云腿上，上笼蒸5 分钟，再滗去水分，翻扣在平盘中；
5.炒锅上中火，下蜂蜜、冰糖，用手勺不断搅动，当汁液变成淡茶色时，起锅淋在云腿片上，装盘，以罐头水果1听围边即成。

蜜汁云腿制作提示

蜜汁，是把糖和蜂蜜加适量的水熬制而成的浓汁，浇在蒸熟或煮熟的主料上的一种烹调方法。熬制蜜汁，切不可用铁锅。用铁锅熬汁，汁色发暗，且不透明，最好用铜锅或不锈钢锅。

蜜汁云腿健康提示

此菜有开胃健脾，养血生津的作用，又对虚赢、久泻等病有效。

蜜汁云腿的食谱营养

	火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷
	梨 1.梨中含有丰富的b族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；3.梨有较多糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鱿鱼 芥末菜 酱什锦白菜 牛肉泡什锦 黄豆芽杂菜 北京泡菜 家庭自制泡菜 双味鸡球

蜜汁云腿的营养成分

• 能量1272.5千卡
• 蛋白质79.7克
• 脂肪18.95克
• 碳水化合物212.1克
• 叶酸206.3微克
• 膳食纤维15.5克
• 胆固醇195毫克
• 维生素a260微克
• 维生素b60.4毫克
• 维生素c31.5毫克
• 维生素e9.1毫克
• 胡萝卜素165微克
• 核黄素1.06毫克
• 硫胺素0.58毫克
• 烟酸29.2毫克
• 钙100毫克
• 磷1576.5毫克
• 钾1345毫克
• 钠7369.85毫克
• 碘21.5微克
• 镁98毫克
• 铁9.4毫克
• 锌13.14毫克
• 硒45.58微克
• 铜3.5毫克
• 锰0.54毫克