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鲜冬笋拌鸡丝
类别 私家菜 健脾开胃食谱 补血食谱 延缓衰老食谱
工艺 拌 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 洁白脆嫩，味美爽口。
主料 鸡肉200克 冬笋200克
调料 鸡蛋清30克 淀粉(豌豆)10克 醋20克 花生油50克 盐3克 味精2克 香油5克
鲜冬笋拌鸡丝的做法
1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；鲜冬笋和鸡肉洗净分别切成细丝，放入两个碗内，鸡丝碗内再加入蛋清、湿淀粉和精盐抓匀，放入烧至四成热的花生油锅中滑熟，捞出沥油；冬笋丝用开水烫熟，捞出沥净水分，鸡丝和冬笋丝对称码在盘内。
2.精盐、米醋、香油和味精同放入一碗内调匀，浇在鸡丝和冬笋丝的盘内拌匀即可。
鲜冬笋拌鸡丝制作提示
调料中的花生油作鸡丝滑油用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
鲜冬笋拌鸡丝的食谱营养
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鲜冬笋拌鸡丝的营养成分
- 能量972.06千卡
- 蛋白质51.56克
- 脂肪74.03克
- 碳水化合物26.55克
- 叶酸13.1微克
- 膳食纤维1.63克
- 胆固醇212毫克
- 维生素a122微克
- 维生素c2毫克
- 维生素e25.86毫克
- 胡萝卜素160微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸12.76毫克
- 钙77.16毫克
- 磷457.18毫克
- 钾622.1毫克
- 钠1547.48毫克
- 碘24.8微克
- 镁46.7毫克
- 铁6.36毫克
- 锌2.72毫克
- 硒26.13微克
- 铜0.25毫克
- 锰0.88毫克
