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胶东大锅贴
类别 快餐/主食
工艺 生煎 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 锅贴色泽金黄，外焦里嫩，味咸鲜香，韭菜鲜味浓厚。
主料 小麦富强粉200克 韭菜300克 猪肉(肥瘦)200克
调料 大葱15克 姜10克 盐3克 酱油5克 味精2克 植物油20克
胶东大锅贴的做法
1.将40克面粉加开水烫成烫面，160克面粉用凉水和匀，烫面和冷水面（2:8）和匀，下成24个剂子，擀成大圆薄皮；猪肉剁成丁；韭菜择洗干净剁成末；葱姜切成末。
2.猪肉丁放油中加葱姜、酱油、盐、味精煸炒至熟，再加入韭菜末、植物油搅匀成馅。
3.肉馅放皮上提捏几个大褶子，一个个贴在平锅中，用热植物油煎硬皮面，加适量水加盖焖熟馅，煨干汤，淋入植物油，置入稀面汤煎成金黄色反盛盘中。
胶东大锅贴的食谱营养
 | 韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛋皮春段 韭菜炒青虾 素馅盒子 吉利堂锅贴 猪肉蛋饺 双鲜土豆丝 煎蒸白菜卷 三鲜白菜卷 |
 | 小麦富强粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 黑胡椒牛肉披萨 古道鱼汤饺子 蔬菜卷 肉松起酥面包 蝴蝶酥 芝心披萨面皮 和风章鱼烧披萨 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
胶东大锅贴的营养成分
- 能量1582.06千卡
- 蛋白质59.65克
- 脂肪78.31克
- 碳水化合物171.04克
- 叶酸214.88微克
- 膳食纤维11.34克
- 胆固醇160毫克
- 维生素a838.45微克
- 维生素b60.74毫克
- 维生素c6.85毫克
- 维生素e3.05毫克
- 胡萝卜素4814.6微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.8毫克
- 烟酸11.71毫克
- 钙216.11毫克
- 磷703.53毫克
- 钾1450.35毫克
- 钠1774.8毫克
- 碘5.92微克
- 镁182.8毫克
- 铁7.41毫克
- 锌5.8毫克
- 硒41.72微克
- 铜0.36毫克
- 锰1.22毫克
