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塌嫩豆腐
类别 湖南菜 孕妇食谱 学龄前儿童食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱
工艺 塌 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 豆腐香嫩，味道鲜美。
主料 豆腐(北)700克
辅料 鸡蛋150克
调料 小麦面粉25克 猪油（炼制）70克 盐7克 味精2克 胡椒粉1克 大葱15克 香油15克
塌嫩豆腐的做法
1.豆腐片去粗皮，改成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方片，摊放在盘内，撒上适量的盐，并将盘子向一倾斜，滗去水分，然后在豆腐的两面撒上干面粉。
2.把鸡蛋打开，装入碗内搅散，然后倒在豆腐上待用。葱切成段。
3.将猪油烧沸，把裹上蛋液的豆腐逐片下入油锅内，煎成两面黄色后放入鸡汤100毫升、盐、味精、胡椒粉、焖入味，加入葱段，香油，收干汁，装入盘内即可。
塌嫩豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
塌嫩豆腐的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
塌嫩豆腐的营养成分
- 能量1798.88千卡
- 蛋白质89.41克
- 脂肪155.27克
- 碳水化合物45.26克
- 叶酸456.38微克
- 膳食纤维20.91克
- 胆固醇942.6毫克
- 维生素a406.65微克
- 维生素b60.39毫克
- 维生素c0.45毫克
- 维生素e75.76毫克
- 胡萝卜素220.2微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 烟酸1.65毫克
- 钙839.76毫克
- 磷1026.3毫克
- 钾1039.6毫克
- 钠3165.52毫克
- 碘41.61微克
- 镁472.46毫克
- 铁13.96毫克
- 锌6.98毫克
- 硒40.78微克
- 铜0.68毫克
- 锰0.67毫克
