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红烧带鱼段
类别 北京菜 高脂血症食谱 美容养颜食谱 补血食谱 防癌抗癌食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
红烧带鱼段的做法
1.带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段；
2.大葱洗净切段；姜洗净切片；
3.淀粉加水调成芡汁备用；
4.锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金黄色出锅；
5.锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许；
6.盖锅烧开，移策火煮10分钟；
7.捞出鱼块并盛盘；
8.原锅加调好的淀粉搅匀，淋明油后浇在鱼上即成。
红烧带鱼段制作提示
本品有过油炸过程，需花生油约300克。
红烧带鱼段的食谱营养
 | 带鱼 1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香带鱼 油煎带鱼 炸带鱼 软炸带鱼 油炸带鱼 干烧刀鱼 老妈带鱼 油焖带鱼 |
红烧带鱼段的食物相克
带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
红烧带鱼段的营养成分
- 能量893.24千卡
- 蛋白质88.84克
- 脂肪49.51克
- 碳水化合物23.63克
- 叶酸10.45微克
- 膳食纤维0.18克
- 胆固醇380毫克
- 维生素a146.17微克
- 维生素c0.21毫克
- 维生素e14.62毫克
- 胡萝卜素7.02微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸14.11毫克
- 钙149.58毫克
- 磷969.15毫克
- 钾1430.96毫克
- 钠1768.77毫克
- 碘27.6微克
- 镁223.87毫克
- 铁7.25毫克
- 锌3.7毫克
- 硒182.95微克
- 铜0.45毫克
- 锰1.11毫克
