家常菜谱大全 > 鸡茸大白菜心的做法
鸡茸大白菜心
类别 私家菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 减肥瘦身食谱 延缓衰老食谱 老人食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 白菜糯烂，鸡茸色白，色泽鲜艳。
主料 白菜500克 鸡肉50克
辅料 鸡蛋100克 猪肉(瘦)5克
调料 猪油（炼制）75克 鸡油20克 盐12克 味精2克 胡椒1克 淀粉(豌豆)20克 姜5克 大葱5克
鸡茸大白菜心的做法
1.大白菜改刀切成条。
2.用刀将鸡肉剁成细泥成鸡茸，装容器内；姜、葱均切成细末，加入鸡茸内，再下入冷水?开，加入盐、味精、胡椒粉等调料和搅散的蛋清液及适量的水淀粉搅匀过一下细箩，尝好味。
3.锅置火上，注入大油烧热，下入大白菜煸炒熟透，放少量水烧烂，用漏勺捞出装入盘中。
4.另取一锅烧热，放入大油烧至温热时，将入味的鸡茸下锅炒熟，淋在白菜上，另淋入鸡油，撒上少许火腿末即成。
鸡茸大白菜心制作提示
准备原料时，白菜取白菜心，鸡肉选择里脊肉。鸡蛋3个取蛋清搅散。
鸡茸大白菜心的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
鸡茸大白菜心的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡茸大白菜心的营养成分
- 能量1029.23千卡
- 蛋白质32.63克
- 脂肪89.08克
- 碳水化合物38.78克
- 叶酸210.2微克
- 膳食纤维4.34克
- 胆固醇711.8毫克
- 维生素a382.5微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c155.35毫克
- 维生素e9.9毫克
- 胡萝卜素612.3微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸6.37毫克
- 钙320.76毫克
- 磷378.75毫克
- 钾336.9毫克
- 钠5335.96毫克
- 碘33.48微克
- 镁81.21毫克
- 铁7.02毫克
- 锌3.82毫克
- 硒23.39微克
- 铜0.48毫克
- 锰1.1毫克
