家常菜谱大全 > 酱豆腐汁烧猪肉的做法
酱豆腐汁烧猪肉
类别 家常菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 补虚养身食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽鲜艳，香气浓郁。
主料 猪肉(瘦)250克
调料 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 大葱8克 姜5克 料酒5克 腐乳汁5克 猪油（炼制）15克 味精1克 香油5克
酱豆腐汁烧猪肉的做法
1.将瘦猪肉切成约3厘米见方、1厘米厚的肉块，外面用淀粉调糊拌匀。葱切长段，姜切薄片。
2.锅内将猪油加热，放入肉块，煎成白色，加入料酒、葱段、姜片和肉汤，开后盖上锅盖，改文火焖1小时，取出葱姜，加入腐乳汁、白糖和味精等，微火煨10分钟，待汤汁收浓时加入淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋香油即成。
酱豆腐汁烧猪肉制作提示
本品需肉汤约350克，口感更好。
酱豆腐汁烧猪肉健康提示
本菜以瘦猪肉为主料，加入适量腐乳汁做菜，腐乳汁的香气可以增进食欲，补充蛋白质、钙、b族维生素，对于成长发育中的儿童、青少年尤为适用，也适用于贫血、营养不良者的饮食调养。
酱豆腐汁烧猪肉的食谱营养
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
酱豆腐汁烧猪肉的营养成分
- 能量577.87千卡
- 蛋白质51.37克
- 脂肪35.48克
- 碳水化合物14.28克
- 叶酸21.44微克
- 膳食纤维0.34克
- 胆固醇216.45毫克
- 维生素a116.33微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.44毫克
- 维生素e5.12毫克
- 胡萝卜素13.62微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素1.36毫克
- 烟酸13.34毫克
- 钙23.59毫克
- 磷476.69毫克
- 钾790.99毫克
- 钠227.01毫克
- 碘4.25微克
- 镁66.4毫克
- 铁7.76毫克
- 锌7.54毫克
- 硒23.8微克
- 铜0.29毫克
- 锰0.29毫克
