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白菜肉丸子
类别 私家菜 营养不良食谱 便秘食谱 清热去火食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色形俱佳，清鲜爽口，回味稍甜。
主料 白菜500克 猪肉(瘦)150克
辅料 鸡蛋50克
调料 酱油30克 盐3克 味精1克 料酒5克 姜5克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)20克 植物油100克
白菜肉丸子的做法
1.将猪肉剁成末；姜切成末；将白菜取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。
2.将猪肉末放入碗内，加鸡蛋、姜末、酱油10克，和淀粉拌匀成馅，用六成热的油炸成小丸子待用。
3.将植物油放入锅内，投入白菜煸炒几下，加入料酒、酱油20克、盐、白糖、丸子，移至微火上炖至入味，然后移至旺火上收汁，放入味精，装盘即成。
白菜肉丸子制作提示
调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
白菜肉丸子健康提示
本菜具有荤而不腻，补而不滞的特点，是家中老幼皆宜的菜肴。白菜又名大白菜，民间有“百菜不如白菜”之说。白菜不仅价格低廉，具有特殊香气，而且营养丰富。含有丰富的植物纤维素和多种维生素、胡萝卜素、微量元素。中医认为白菜具有清热除烦、解渴利尿、润肠通便之作用，是家庭最常用的蔬菜之一。
白菜肉丸子的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
白菜肉丸子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
白菜肉丸子的营养成分
- 能量488.33千卡
- 蛋白质46.87克
- 脂肪14.26克
- 碳水化合物50.45克
- 叶酸161.48微克
- 膳食纤维4.26克
- 胆固醇414毫克
- 维生素a284.4微克
- 维生素c155.2毫克
- 维生素e5.23毫克
- 胡萝卜素608.5微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素1.08毫克
- 烟酸11.62毫克
- 钙312.61毫克
- 磷568.79毫克
- 钾669.91毫克
- 钠3429毫克
- 碘16.87微克
- 镁147.73毫克
- 铁12.09毫克
- 锌7.36毫克
- 硒24.35微克
- 铜0.53毫克
- 锰1.39毫克
