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卤水白鸡
类别 卤酱菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鸡香纯正，嫩滑爽口，色泽白亮，为下酒佳肴。
卤水白鸡的做法
1.将开膛去脏的鸡洗净，放入锅中，加入清水(淹没鸡身)，葱段，姜块(拍松)，花椒，八角，绍酒，精盐，用旺火烧沸后撇去浮沫，大火煮10分钟，改用微火煮熟即成，晾凉食用。
2.食用时随用随取，将鸡剁成块或去骨批成片，切条或丝，浇上卤汁即可。
卤水白鸡制作提示
1.宜选用当年未产蛋的肥嫩母鸡。
2.鸡必须加工洗净，并焯水，以去除血污。
3.光鸡以卤至断生且入味为度，可使菜品嫩滑爽口。
卤水白鸡的食谱营养
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
卤水白鸡的营养成分
- 能量1761.7千卡
- 蛋白质195.88克
- 脂肪96.16克
- 碳水化合物32.77克
- 叶酸6.45微克
- 膳食纤维8.34克
- 胆固醇1060毫克
- 维生素a495.84微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c2.3毫克
- 维生素e7.22毫克
- 胡萝卜素94.8微克
- 核黄素1.03毫克
- 硫胺素0.57毫克
- 烟酸56.87毫克
- 钙272.37毫克
- 磷1597.83毫克
- 钾2679.54毫克
- 钠12444.8毫克
- 镁234.71毫克
- 铁16.84毫克
- 锌11.71毫克
- 硒118.64微克
- 铜1.02毫克
- 锰2.08毫克
