家常菜谱大全 > 肉松（二）的做法
肉松（二）
类别 私家菜 营养不良食谱 老人食谱 学龄前儿童食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 松软如绒毛，香鲜味美，营养丰富，特别适宜于老年人和幼童食用。
主料 猪肉(瘦)1000克
调料 姜10克 赤砂糖5克 味精5克 五香粉2克 酱油100克 料酒50克 大葱8克 色拉油30克
肉松（二）的做法
1.精瘦肉去筋，按肉的直纹切成长方块。放在锅里加水，放入姜块、葱节用旺火煮沸后，撇去浮沫。然后改用小火，待肉块烧得充分松软时，拣去姜、葱，加入红糖、酱油、料酒、五香粉，烧至水干肉酥烂时停火。用干净纱布将肉块包起来，放在洗衣板上轻轻推擦使肉纤维擦开，也可以用手把肉搓成细条。
2.取1只炒锅，放入少量色拉油，使炒锅润滑，然后将肉丝倒入，加入味精，用小火反复翻炒，边炒边撕，炒至八成干如烟丝即可。
肉松（二）的食谱营养
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
肉松（二）的营养成分
- 能量1808.45千卡
- 蛋白质210.92克
- 脂肪92.26克
- 碳水化合物34.3克
- 叶酸82.27微克
- 膳食纤维0.77克
- 胆固醇810毫克
- 维生素a443.68微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.64毫克
- 维生素e25.1毫克
- 胡萝卜素22.12微克
- 核黄素1.14毫克
- 硫胺素5.46毫克
- 烟酸54.88毫克
- 钙150.51毫克
- 磷2100.57毫克
- 钾3460.26毫克
- 钠6744.23毫克
- 碘19.4微克
- 镁416.49毫克
- 铁39.77毫克
- 锌31.6毫克
- 硒96.84微克
- 铜1.21毫克
- 锰1.8毫克
