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黄焖参术羊肝
类别 肝调养食谱 私家菜 肝炎食谱 明目食谱 贫血食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红润，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。
主料 羊肝500克
辅料 玉兰片50克 香菇（鲜）50克 苍术10克 玄参10克
调料 酱油50克 甜面酱10克 大葱17克 辣椒(红、尖、干)1克 猪油（炼制）100克 白砂糖35克 姜8克
黄焖参术羊肝的做法
1.水烫、切条、划口:将羊肝洗净入开水中烫过，切成2.5厘米的条，用竹插在羊肝上划一个口。
2.原料加工；玉兰片切成长3厘米、厚0.6厘米；冬菇切成2片，放入开水中烫过。苍术、玄参洗净，煎成较浓的汁。
3.焖煨:炒锅置中火上，下猪油50克烧至六成热，加入白糖炒至变色，入清汤50克，把酱油、葱椒（剁细）泥，姜、玉兰片、冬菇倒入锅中炒几下，盛入碗内。炒锅置中火上，加猪油烧至七成热时，加甜面酱炒出香味，放入羊肝、药汁、清汤、绍酒、冬菇、玉兰片煨至汤汁只剩1/3时，拣出姜、葱后，盛入盘内即成。
黄焖参术羊肝的食谱营养
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 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
| 玄参 1.清热凉血。本品性寒，能清营血分之热，用于治疗温热病热入营血。2.养阴生津。本品质润多液，能清热邪而滋阴液，用于热病伤津的口燥咽干、大便燥结、消渴等病... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：玄参炖猪肝 糯米粥 银花当归茶 玄参炖猪肝 糯米豆粥 |
| 羊肝 1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；2、羊肝中富含维生素b2，维生素b2是人体生化代谢中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：羊肝焖黄鳝 蒜茸羊肝片 酸辣卤羊肝 韭菜炒羊肝 羊肝汤 叫花羊肝 羊肝羹 羊脏羹 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
黄焖参术羊肝的食物相克
苍术 苍术忌胡荽、大蒜。
玄参 不宜与藜芦、黄芪、干姜、大枣、山茱萸同用。
黄焖参术羊肝的营养成分
- 能量1774.41千卡
- 蛋白质95.78克
- 脂肪118.28克
- 碳水化合物94.3克
- 叶酸1155.38微克
- 膳食纤维8.58克
- 胆固醇1838毫克
- 维生素a104892微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c1.83毫克
- 维生素e156.28毫克
- 胡萝卜素27.48微克
- 核黄素8.94毫克
- 硫胺素1.14毫克
- 烟酸112.76毫克
- 钙117.89毫克
- 磷1657.63毫克
- 钾1490.3毫克
- 钠3707.76毫克
- 碘97.66微克
- 镁167.2毫克
- 铁44.59毫克
- 锌18.6毫克
- 硒91.05微克
- 铜22.71毫克
- 锰2.79毫克
