家常菜谱大全 > 醉金钱菇的做法
醉金钱菇
类别 私家菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 动脉硬化食谱 高脂血症食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 褐、绿相衬，菇嫩菜脆，味鲜醇。
主料 香菇（鲜）350克
辅料 油菜心30克
调料 盐3克 酱油10克 料酒25克 味精3克 香油10克 花椒1克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)10克
醉金钱菇的做法
1.将水发冬菇洗净，去蒂，控去水，整齐地放入碗内(有褶皱的一面朝上)，加上汤（200克）、精盐、味精、酱油、花椒水（5克）、黄酒，放上葱（切段）段、姜（切块）块，上笼蒸透取出，滗出原汁，将碗扣入平盘中。
2.炒锅置火上，倒入滗出的原汁烧沸，下小菜心烧透，捞出。揭去平盘上的碗，围在冬菇周围。锅中的原汁用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀，出锅浇在冬菇和小菜心上即成。
醉金钱菇的食谱营养
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
醉金钱菇的营养成分
- 能量217.42千卡
- 蛋白质10.28克
- 脂肪11.32克
- 碳水化合物31.14克
- 叶酸145.49微克
- 膳食纤维12.47克
- 维生素a33.08微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c14.65毫克
- 维生素e7.27毫克
- 胡萝卜素199.1微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸7.48毫克
- 钙60.95毫克
- 磷221.91毫克
- 钾198.83毫克
- 钠2023.5毫克
- 碘0.24微克
- 镁65.48毫克
- 铁2.71毫克
- 锌2.63毫克
- 硒9.52微克
- 铜0.47毫克
- 锰1.33毫克
