家常菜谱大全 > 冬菇煎豆腐的做法
冬菇煎豆腐
类别 私家菜 骨质疏松食谱 防癌抗癌食谱
工艺 生煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色呈棕黄，味鲜醇。
主料 豆腐(北)800克 香菇（鲜）150克
辅料 冬笋50克
调料 香油5克 花生油100克 白砂糖25克 酱油50克 盐1克 味精2克 淀粉(豌豆)5克
冬菇煎豆腐的做法
1.将豆腐切在5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。放入九成热的花生油锅中炸至外皮色黄起脆时，出锅倒和漏勺沥油。水发冬菇洗净，去蒂；冬笋切成片。
2.炒锅置火上放花生油50克烧热，下冬菇、笋片煸炒。加入酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸，下炸好的豆腐块烧透，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入芝麻油出锅装盘。
冬菇煎豆腐制作提示
本品有过油炸过程，需备花生油约750克。
冬菇煎豆腐的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
冬菇煎豆腐的营养成分
- 能量2034.31千卡
- 蛋白质82.58克
- 脂肪170.24克
- 碳水化合物69.86克
- 叶酸380.44微克
- 膳食纤维27.86克
- 维生素a46.5微克
- 维生素b60.4毫克
- 维生素c2毫克
- 维生素e112.75毫克
- 胡萝卜素280微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸5.04毫克
- 钙906.42毫克
- 磷1123.08毫克
- 钾1053.62毫克
- 钠3499.1毫克
- 碘1.2微克
- 镁601.61毫克
- 铁19.98毫克
- 锌8.02毫克
- 硒24.27微克
- 铜0.86毫克
- 锰1.87毫克
