家常菜谱大全

烧金钱鸭（又名三夹肉）

类别 卤酱菜
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 甘酥鲜香，肥而不腻。

主料 猪肉(瘦)250克 猪肉(肥)250克 火腿100克
调料 柱侯酱10克 白砂糖65克 芝麻酱25克 盐8克 酱油5克 味精3克 料酒3克 八角5克

指数 推荐指数 3 营养指数 5 难易指数 2 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

烧金钱鸭（又名三夹肉）的做法

1.把肉片成直径约3厘米的圆形后用汾酒（料酒）15克腌。瘦肉，火腿肉也按肥肉规格片成圆形金钱形状。
2.余下的味料腌瘦肉，肥肉一小时。
3.把肥肉，瘦肉，火腿肉各一件叠为一层。用叉烧环(或用特制针)一层一层按次排列穿上。
4.把穿好肉夹入炉烧烤20-25分钟，烤至滴出清便熟。出炉后淋上糖浆便成金钱鸭。
5.除去叉烧环，按层排上碟。上菜时跟千层饼(或用菜垫底也可)。

烧金钱鸭（又名三夹肉）的食谱营养

	火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷
	猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠
	猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠

烧金钱鸭（又名三夹肉）的营养成分

• 能量2909.44千卡
• 蛋白质78.72克
• 脂肪253.87克
• 碳水化合物81.13克
• 叶酸47.45微克
• 膳食纤维3.64克
• 胆固醇514毫克
• 维生素a233.1微克
• 维生素b60.08毫克
• 维生素e10.76毫克
• 胡萝卜素27微克
• 核黄素0.59毫克
• 硫胺素1.68毫克
• 烟酸22.62毫克
• 钙344.11毫克
• 磷993.72毫克
• 钾1110.94毫克
• 钠5351.95毫克
• 碘7.97微克
• 镁151.52毫克
• 铁24.83毫克
• 锌12.45毫克
• 硒52.71微克
• 铜0.79毫克
• 锰1.12毫克