家常菜谱大全 > 椒盐擦鸡的做法
椒盐擦鸡
类别 健脾开胃食谱 卤酱菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 其他 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
椒盐擦鸡的做法
1.先将鸡洗净，把内脏取出，将鸡身吊当风处晾干，然后用竹针将鸡腿部及胸脯部刺遍小孔，再把花椒和盐擦遍鸡身(鸡身刺孔。目的使椒香及盐味能渗入鸡的肉层)。
2.把擦遍椒盐的鸡身放入瓦坛内，上面压实，约腌6小时备用。
3.做卤鸡汁:把鸡汁汤加入酒及味粉，调匀倾入锅内加火烧开，然后倒入瓦盆待凉，再把腌好的鸡浸入卤汁内约四五小时。
4.把浸好的鸡取出，加上葱，放入蒸器内用文火蒸约半小时，取出切件便可食用。
椒盐擦鸡的食谱营养
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
椒盐擦鸡的营养成分
- 能量2565.75千卡
- 蛋白质292.74克
- 脂肪142.38克
- 碳水化合物31.32克
- 叶酸0.18微克
- 膳食纤维4.44克
- 胆固醇1590毫克
- 维生素a724.85微克
- 维生素c0.2毫克
- 维生素e10.42毫克
- 胡萝卜素29.5微克
- 核黄素1.42毫克
- 硫胺素0.78毫克
- 烟酸84.34毫克
- 钙245.7毫克
- 磷2353.9毫克
- 钾3815.95毫克
- 钠9228.08毫克
- 镁306.1毫克
- 铁22.65毫克
- 锌16.77毫克
- 硒176.89微克
- 铜1.25毫克
- 锰1.23毫克
