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双冬滑鸡
类别 私家菜 月经不调食谱 贫血食谱 老人食谱 青少年食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡350克
辅料 香菇（鲜）50克 冬笋250克 洋葱（白皮）15克
调料 大葱5克 大蒜（白皮）5克 黄酒15克 淀粉(豌豆)15克 姜汁15克 白砂糖10克 蚝油10克 色拉油10克 盐2克 胡椒粉1克 香油2克 酱油3克
双冬滑鸡的做法
1.鸡洗净抹干切块，用姜汁、绍酒、淀粉各10克和匀，腌30分钟，泡油候用。
2.水发冬菇剪去蒂，擦干水分留作上汤用，色拉油、精盐、白糖各少许，将冬菇捞匀，低火12分钟，取出候用。
3.冬笋切三角形，放入沸水中低火约3分钟，取出用冷水冲凉隔干水分。
4.姜、葱头、蒜头拍扁，葱切细。
5.器皿中放入色拉油，爆香、葱头后加入鸡块，低火2分钟，再加入冬菇、冬笋兜匀，放入绍酒，用白糖、蚝油各10克、胡椒粉、精盐和芝麻油各少许调味，加盖低火10分钟，加老抽少许调色，撒入葱即可。
双冬滑鸡的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
双冬滑鸡的营养成分
- 能量921.67千卡
- 蛋白质79.96克
- 脂肪45.34克
- 碳水化合物50.27克
- 叶酸23.6微克
- 膳食纤维4.03克
- 胆固醇371毫克
- 维生素a201.85微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c4.7毫克
- 维生素e10.99毫克
- 胡萝卜素208.3微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸22.36毫克
- 钙107.49毫克
- 磷738.74毫克
- 钾961.43毫克
- 钠1184.84毫克
- 碘0.33微克
- 镁85.25毫克
- 铁6.3毫克
- 锌4.54毫克
- 硒42.96微克
- 铜0.35毫克
- 锰0.42毫克
