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鸡肉炖肉丸
类别 私家菜 贫血食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡肉200克 猪肉(肥瘦)400克
辅料 冬笋50克 香菇（鲜）40克 鸡蛋70克
调料 色拉油30克 姜5克 黄酒10克 酱油55克 大葱10克 姜汁5克 盐5克 淀粉(豌豆)15克 白砂糖10克
鸡肉炖肉丸的做法
1.鸡肉加绍酒、酱油各10克，腌20-30分钟。
2.鸡肉加姜（切片）放入碗中，混合20克色拉油，高火2分钟。
3.绞猪肉（剁茸）与葱(粒状)5克、姜汁少许，鸡蛋75克、精盐半茶勺，酱油、绍酒、淀粉各10克，拌匀，做成丸子，烤锅加色拉油预热，放入丸子炸成金黄色。
4.笋块、水发香菇去蒂切条。
5.鸡肉、笋块、香菇和肉丸一起放入锅中，加调料，酱油45克、绍酒、白糖各10克，水半杯。加盖高火10分钟，再中火20分钟，拌匀后盛盘。
鸡肉炖肉丸的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
鸡肉炖肉丸的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡肉炖肉丸的营养成分
- 能量2427.85千卡
- 蛋白质107.2克
- 脂肪203.16克
- 碳水化合物48.97克
- 叶酸127.36微克
- 膳食纤维2.25克
- 胆固醇941.5毫克
- 维生素a340.8微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.4毫克
- 维生素e25.54毫克
- 胡萝卜素54.9微克
- 核黄素1.16毫克
- 硫胺素1.14毫克
- 烟酸27.53毫克
- 钙145.05毫克
- 磷1220.55毫克
- 钾1662.65毫克
- 钠5591.98毫克
- 碘45.16微克
- 镁205.5毫克
- 铁16.18毫克
- 锌12.63毫克
- 硒83.38微克
- 铜0.6毫克
- 锰1.21毫克
