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酥皮豆腐丸子
类别 素斋菜 肺调养食谱 理气调理食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
工艺 酥炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金红，均匀美观，外皮酥脆，内里鲜嫩。
主料 豆腐(北)250克
辅料 小麦面粉50克 面包屑150克
调料 椒盐25克 花椒2克 姜10克 盐3克 味精2克 五香粉1克
酥皮豆腐丸子的做法
1.将豆腐沥干水分，搅成细泥；
2.姜去皮，洗净切末，待用；
3.加花椒水、姜末、精盐、味精、十三香粉及面粉搅匀；
4.挤成蛋黄大小的丸子，在面包渣上滚匀；
5.勺内加油烧五成热，将豆腐丸子逐个下入油中炸透；
6.呈金红色捞出装盘，配椒盐上桌。
酥皮豆腐丸子制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
花椒水：花椒加适量清水，浸泡一夜，捞出花椒即可。
酥皮豆腐丸子的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
酥皮豆腐丸子的营养成分
- 能量1005.1千卡
- 蛋白质53.23克
- 脂肪27.37克
- 碳水化合物155.17克
- 叶酸111.5微克
- 膳食纤维10.05克
- 维生素a15.76微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c0.4毫克
- 维生素e21.31毫克
- 胡萝卜素94.8微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸3.31毫克
- 钙341.45毫克
- 磷534.62毫克
- 钾565.96毫克
- 钠2167.54毫克
- 碘1.45微克
- 镁190.2毫克
- 铁6.11毫克
- 锌2.06毫克
- 硒10.06微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.63毫克
