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橄榄莴笋
类别 家常菜 便秘食谱 营养不良食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色彩艳丽，悦目清心，清香爽口。
主料 莴笋1250克
辅料 木耳(水发)15克 鸡肉50克 火腿20克
调料 淀粉(玉米)10克 鸡油10克 盐12克 味精5克 大葱15克 姜10克 植物油60克
橄榄莴笋的做法
1.把莴笋切成4厘米长的段，再修成橄榄形；
2.鸡肉煮熟；水发木耳洗净；
3.木耳、熟鸡肉、火腿切成比莴笋橄榄球小一点的菱形片；
4.锅内放宽油，加热至八成热，放入莴笋橄榄球汆炸片刻；
5.捞出控净油，待用；
6.起锅，放入油，加热投入葱、姜炝锅；
7.炒出香味时加入鸡汤或者清水，烧沸；
8.倒入汆炸好的莴笋橄榄球和黑木耳、熟鸡肉片、火腿片，再烧沸汤；
9.放盐、味精，用水淀粉勾芡英，淋上鸡油，即可出锅装入碗内。
橄榄莴笋制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约1000克，鸡汤约500克。
橄榄莴笋的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 油焖白菜心 五彩果醋蛋饭 腐汁莴笋 豉香莴笋 芝麻笋片 笋叶拌鸡丝 麻醉虾片 |
橄榄莴笋的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
橄榄莴笋的营养成分
- 能量336.9千卡
- 蛋白质27.97克
- 脂肪6.78克
- 碳水化合物48.62克
- 叶酸10.76微克
- 膳食纤维8.53克
- 胆固醇60.8毫克
- 维生素a350.6微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c51毫克
- 维生素e3.93毫克
- 胡萝卜素1904.6微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸10.47毫克
- 钙319.89毫克
- 磷748.95毫克
- 钾2866.78毫克
- 钠5912.21毫克
- 碘6.92微克
- 镁265.74毫克
- 铁13.78毫克
- 锌5.3毫克
- 硒14.61微克
- 铜0.98毫克
- 锰2.99毫克
