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蘑菇烩蛋白
类别 湖南菜 老人食谱 学生膳食 孕妇食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色彩鲜艳，滑嫩味鲜。
主料 鸡蛋1000克 蘑菇(鲜蘑)100克 小白菜1000克
调料 猪油（炼制）80克 盐8克 味精2克 胡椒粉1克 鸡油15克 淀粉(豌豆)13克
蘑菇烩蛋白的做法
1.鸡蛋洗净，放入冷水锅煮熟捞出，用冷水浸凉，再剥去壳，切成四瓣，去掉蛋黄，将两状厚的片去，使之厚薄一致，洗一遍后用汤泡上。
2.蘑菇切成片，小白菜摘去边叶用小苞，洗净。
3.将猪油烧到六成热时，下入白菜苞加入盐炒一下，再下入蘑菇、蛋白、鸡汤、盐、味精和胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内，淋上鸡油即成。
蘑菇烩蛋白的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 小白菜 1.提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。2.保持血管弹性：小白菜中含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 蛋皮春段 四样荤素 红乳卤蒸笋鸡 南乳肉 豆豉烧素鱼膘 口蘑椒油小白菜 干拌麻酱面 |
蘑菇烩蛋白的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蘑菇烩蛋白的营养成分
- 能量2066.46千卡
- 蛋白质151.68克
- 脂肪170.81克
- 碳水化合物71.61克
- 叶酸1569微克
- 膳食纤维13.16克
- 胆固醇5924.4毫克
- 维生素a5163.7微克
- 维生素c282毫克
- 维生素e30.13毫克
- 胡萝卜素16810.6微克
- 核黄素3.97毫克
- 硫胺素1.4毫克
- 烟酸13.04毫克
- 钙1470.3毫克
- 磷1757.1毫克
- 钾3646.83毫克
- 钠5366.87毫克
- 碘372.08微克
- 镁293.1毫克
- 铁40.62毫克
- 锌17.09毫克
- 硒155.83微克
- 铜2.81毫克
- 锰3.29毫克
