家常菜谱大全 > 烧两样的做法
烧两样
类别 清真菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 营养不良食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汁色黄亮，质地香嫩，味道鲜美。
主料 玉兰片150克 口蘑40克
调料 料酒10克 酱油25克 味精5克 香油75克 姜10克 八角2克 淀粉(玉米)25克 盐2克
烧两样的做法
1.将口蘑稍洗，放入碗内用开水泡，盖上盖；
2.泡透后，原汤澄清留用；
3.口蘑加少许盐反复揉洗，用清水洗净，片两开；
4.玉兰片片成片；
5.将玉兰片、口蘑分别放开水锅人烫透；
6.炒勺上火，放入麻油烧热，投入大料、姜片煸炸出香味；
7.烹入料酒，加入鸡汤，烧开，捞出佐料；
8.放入酱油、口蘑原汤、玉兰片、口蘑，用文火煨焖入味；
9.调入味精，上旺火，用水淀粉勾芡，淋入麻油，颠翻炒勺装盘即可。
烧两样制作提示
为使此菜口感更好需备鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清代替。
烧两样的食谱营养
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 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
烧两样的营养成分
- 能量958.2千卡
- 蛋白质23.29克
- 脂肪76.93克
- 碳水化合物68.33克
- 叶酸1.78微克
- 膳食纤维25.04克
- 维生素a2.94微克
- 维生素c1.9毫克
- 维生素e59.15毫克
- 胡萝卜素17.8微克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸18.68毫克
- 钙160.56毫克
- 磷766.73毫克
- 钾1461.67毫克
- 钠2641.98毫克
- 碘0.6微克
- 镁120.95毫克
- 铁16.81毫克
- 锌4.45毫克
- 硒0.71微克
- 铜2.48毫克
- 锰4.01毫克
