家常菜谱大全

芹菜肉丝鱿鱼卷

类别 私家菜
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鱿鱼卷如荔枝，白绿相配，味道鲜美。

主料 鱿鱼(鲜)400克
调料 植物油50克 淀粉(玉米)3克 盐3克 酱油5克 大葱5克 姜3克 料酒10克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

芹菜肉丝鱿鱼卷的做法

1.水发鱿鱼撕去外皮，洗净，剞上荔枝花刀(将鱿鱼面朝下，放在案板上，刀背向左倾斜成45度角在鱼肉上剞成片纹，再与第一次所剞纹路斜着交叉剞成刀纹)，然后切成三角块；
2.芹菜去根，去叶，切成1.5寸长的段，用沸水烫一下，捞起，用冷水淋凉；
3.将猪肉洗净切成丝，加入盐、料酒、水淀粉拌匀；
4.将盐、酱油、糖、味精、葱、姜、料酒、水淀粉放在一碗中，调成芡汁；
5.炒锅放入素油，油热后下肉丝拨散，再放入芹菜，煸炒几下，倒入盘中；
6.炒锅放入花生油，油热后，下入鱿鱼片，待鱿鱼片卷起时，倒入芹菜，肉丝，稍加翻炒后，倒入兑好的芡汁，微开即装盘。

芹菜肉丝鱿鱼卷的食谱营养

鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鱿鱼 白烩鱿鱼丝 海鲜豆腐煲 双鲜土豆丝 拌鱿鱼 虾子菊花鱿鱼 胗肝蓑衣鱿鱼 鱿鱼豆腐羹

芹菜肉丝鱿鱼卷的营养成分

• 能量351.88千卡
• 蛋白质70.04克
• 脂肪6.44克
• 碳水化合物3.65克
• 叶酸0.68微克
• 膳食纤维0.21克
• 胆固醇1072毫克
• 维生素a141.39微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c0.27毫克
• 维生素e6.72毫克
• 胡萝卜素8.3微克
• 核黄素0.25毫克
• 硫胺素0.09毫克
• 烟酸6.57毫克
• 钙184.46毫克
• 磷88.95毫克
• 钾1191.86毫克
• 钠1908.26毫克
• 碘0.12微克
• 镁178.16毫克
• 铁4.25毫克
• 锌9.61毫克
• 硒152.87微克
• 铜1.82毫克
• 锰0.5毫克