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鱼鳃腰片汤
类别 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱 水肿食谱 自汗盗汗食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 菜形美观，腰片鲜嫩，汤清见底，清爽味美。
鱼鳃腰片汤的做法
1.将腰子撕去油和外皮，一剖两半，片去腰筋洗净；
2.再将腰子正面朝下，放砧板上用直刀横划三分之二的深度；
3.然后将腰子去掉头批刀，一刀不断，一刀断，成鱼鳃形，放入清水碗内；
4.将冬笋切成薄片；
5.木耳大的切成小片，同放盘内；
6.汤锅上火，倒入肉清汤，加料酒、精盐煮沸后，撇去浮沫；
7.将碗内鱼鳃腰片连水、冬笋片、木耳倒入锅内；
8.汤再沸后，用漏勺将腰片、冬笋、木耳捞起，沥干水分，放入汤盆内；
9.锅离半火，撇尽浮沫，加入味精、熟猪油，再将汤倒入腰片汤盆内即成。
鱼鳃腰片汤制作提示
1.鱼鳃花刀，为混合刀法中常见的一种；
2.因加工手的原料一经加热，即卷缩，形似鱼鳃而定名；
3.此汤以猪腰为主料，用此刀法，经氽制技法而成。
鱼鳃腰片汤健康提示
1. 具有补肾强腰功效；
2. 适用于肾虚腰痛、身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症。
鱼鳃腰片汤的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 猪腰子 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香腰片 宫保腰块 五香腰子 卤酥腰 卤汁腰片 南府苏造肉 炒海虾腰 双腰炒螺花 |
鱼鳃腰片汤的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鱼鳃腰片汤的营养成分
- 能量272.61千卡
- 蛋白质41.98克
- 脂肪9.57克
- 碳水化合物5.79克
- 叶酸23微克
- 膳食纤维1.02克
- 胆固醇1079.65毫克
- 维生素a103.65微克
- 维生素c0.6毫克
- 维生素e2.51毫克
- 胡萝卜素30微克
- 核黄素2.99毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸0.25毫克
- 钙49.46毫克
- 磷545.48毫克
- 钾558.6毫克
- 钠1680.58毫克
- 镁72.3毫克
- 铁1.98毫克
- 锌8.05毫克
- 硒393.29微克
- 铜0.09毫克
- 锰0.34毫克
