家常菜谱大全 > 骨髓汤的做法
骨髓汤的做法
1.鸡切成两大块洗净；
2.猪肉洗净，加水适量，大火煮沸后撇去泡沫；
3.加葱段、姜片、料酒、精盐，煮沸；
4.改用小火再煮约两个小时，便成骨髓汤。
骨髓汤健康提示
1. 骨髓汤汤质醇厚，味道鲜美，具有填髓补脑、益智强记之功效；
2. 其机理是基于中医“以脏补脏”之说；
3. 清朝汪昂在《本草备要》中曾明确指出“人之记性，皆在脑中”；
4. 而脑何以有此功能呢？五清任解释为：“灵机记性在脑者，因饮食生气血....精汁之清者，化而为髓，由脊髓上行入脑，名曰脑髓”；
5. 显而易见，脑髓是人精神思维活动的物质基础；
6. 动物的骨髓可以补益人之髓海，故能益智强记。
骨髓汤的食谱营养
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
骨髓汤的营养成分
- 能量1551.3千卡
- 蛋白质185.93克
- 脂肪83.08克
- 碳水化合物15.97克
- 叶酸19.2微克
- 膳食纤维1.02克
- 胆固醇957毫克
- 维生素a455.8微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c1.4毫克
- 维生素e5.7毫克
- 胡萝卜素46.8微克
- 核黄素0.89毫克
- 硫胺素1.47毫克
- 烟酸52.86毫克
- 钙98.6毫克
- 磷1558毫克
- 钾2574.2毫克
- 钠2560.06毫克
- 碘3.4微克
- 镁204.6毫克
- 铁16.95毫克
- 锌14.29毫克
- 硒107.33微克
- 铜0.79毫克
- 锰1.01毫克
