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烧鸡的做法
1.把鸡洗清摘净细毛，悬挂当风处晾干。
2.姜磨成茸，榨出汁液备用。
3.葱剥去皮，切碎备用。
4.用碗将姜汁、葱头盛载，并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀，作为涂搽鸡腹腔内用料。
5.将白醋、绍酒、饴糖同置一碗中，搅拌调合。白醋，饴糖最好先置碗内，将碗放在开水中搅动，饴糖较易溶化，最后加入如酒调合，作为涂搽鸡皮用料。
6.鸡身晾至半透，把涂鸡皮用料遍搽鸡身外面，再悬挂当风处吹至涂料干透。
7.鸡身涂料干透后，将腹腔涂料搽入腹腔，准备烧的工作。
8.炭炉内加足够炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，置炉火上约23厘米左右烧烘，并不停转动，至全身烧至金黄色即成。
烧鸡的食谱营养
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
烧鸡的营养成分
- 能量1762.52千卡
- 蛋白质193.61克
- 脂肪94.12克
- 碳水化合物35克
- 叶酸1.32微克
- 膳食纤维0.38克
- 胆固醇1060毫克
- 维生素a482.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e6.7毫克
- 胡萝卜素14.9微克
- 核黄素0.95毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸56.62毫克
- 钙105.05毫克
- 磷1575.11毫克
- 钾2554.76毫克
- 钠2501.93毫克
- 碘0.12微克
- 镁202.55毫克
- 铁14.71毫克
- 锌11.04毫克
- 硒117.7微克
- 铜0.73毫克
- 锰0.58毫克
