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京葱豆腐笋煲
类别 家常菜 小儿佝偻病食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)500克 冬笋100克 火腿15克 大葱50克
调料 酱油10克 白砂糖4克 味精3克 植物油50克 花椒3克 淀粉(玉米)3克
京葱豆腐笋煲的做法
1.将老豆腐批去皮，切成大的骨牌块，放入盆中；
2.京葱（大葱）切成4厘米长的段；
3.把花椒放入烧热的油中炸取花椒油；
4.冬笋切成片备用；
5.锅置火上，放油烧至七成热时，将豆腐整齐地推入锅中煎至外表结皮，捞出沥去油；
6.锅中留少许油置火上，投入京葱和冬笋片稍炒煮片刻；
7.锅中加入煎好的豆腐、酱油、白糖和高汤，烧沸，用小火焖烧几分钟至入味；
8.旺火，用湿淀粉勾成薄芡，倒入事先置火上的煲中，撒入火腿末和味精，淋入花椒油，略烧片刻即成。
京葱豆腐笋煲的食谱营养
 | 大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 卤汁腰片 卤牛肠 卤水花生米 卤味鲜海带 盐水卤鸭 卤小肠 卤胗肝 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
京葱豆腐笋煲的营养成分
- 能量669.78千卡
- 蛋白质55.22克
- 脂肪41.55克
- 碳水化合物35克
- 叶酸208.83微克
- 膳食纤维16.88克
- 胆固醇5.85毫克
- 维生素a51.09微克
- 维生素b60.34毫克
- 维生素c2.5毫克
- 维生素e42.15毫克
- 胡萝卜素266.2微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸2.49毫克
- 钙609.51毫克
- 磷697.31毫克
- 钾651.48毫克
- 钠1083.77毫克
- 碘0.78微克
- 镁344.09毫克
- 铁9.34毫克
- 锌4.35毫克
- 硒13.85微克
- 铜0.37毫克
- 锰0.76毫克
