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牛肉玉兰片水饺
类别 快餐/主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 神经衰弱食谱 术后食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此饺鲜咸味鲜，风味独特。
主料 小麦面粉600克 玉兰片250克
辅料 牛肉(肥瘦)350克
调料 大葱15克 姜10克 盐6克 味精3克 花椒粉2克 酱油10克 香油25克
牛肉玉兰片水饺的做法
1.将玉兰片洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切成碎末；葱、姜去皮，洗净，切成末，备用。
2.将鲜牛肉剔去筋膜，洗净，剁成泥，放入盆内，加上花椒粉、酱油、精盐、味精、葱末、姜末，拌匀，再加玉兰丁、麻油，搅拌均匀，即成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
牛肉玉兰片水饺制作提示
麻油即为香油。
牛肉玉兰片水饺的食谱营养
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 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
牛肉玉兰片水饺的营养成分
- 能量2920.55千卡
- 蛋白质172.62克
- 脂肪55.92克
- 碳水化合物483.98克
- 叶酸142.35微克
- 膳食纤维51.67克
- 胆固醇294毫克
- 维生素a29.41微克
- 维生素b60.44毫克
- 维生素c3.35毫克
- 维生素e27.29毫克
- 胡萝卜素29.4微克
- 核黄素0.99毫克
- 硫胺素3.02毫克
- 烟酸31.68毫克
- 钙407.35毫克
- 磷1690.65毫克
- 钾2145.74毫克
- 钠3501.06毫克
- 碘17.91微克
- 镁407.45毫克
- 铁25.55毫克
- 锌18.62毫克
- 硒67.45微克
- 铜1.15毫克
- 锰2.68毫克
