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猪肉酸菜锅贴
类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 消化不良食谱 贫血食谱
工艺 生煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此锅贴咸鲜可口，汁多味浓，皮暄底脆。
主料 小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)250克 酸白菜600克
调料 大葱15克 姜6克 盐8克 味精3克 酱油10克 花椒粉2克 料酒6克 香油100克 猪油（炼制）60克
猪肉酸菜锅贴的做法
1.将葱姜洗净均切成末，待用；将酸菜洗净，剁成末，挤去水分；猪肉洗净，剁成茸，备用。
2.将猪肉茸放入盆内，加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，加入酸菜末拌匀，即成馅料，备用。
3.将面粉放入盆内，倒入热水烫一下，拌匀，和成面团揉匀揉透，饧约10分钟，搓成长条，分成面剂，擀成小圆皮，包入馅料，捏成月牙形锅贴生坯。
4.将平锅放在火上，锅底抹上一些猪油，烧热后码入锅贴生坯，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动锅，使火候均匀，大约10分钟，见锅贴底呈金黄色熟透，盛入盘内，即可食用。
猪肉酸菜锅贴的食谱营养
 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
猪肉酸菜锅贴的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
猪肉酸菜锅贴的营养成分
- 能量4646.31千卡
- 蛋白质136.02克
- 脂肪268.44克
- 碳水化合物450.74克
- 叶酸154.38微克
- 膳食纤维26.32克
- 胆固醇255.8毫克
- 维生素a94.99微克
- 维生素b60.44毫克
- 维生素c12.69毫克
- 维生素e80.92毫克
- 胡萝卜素202.6微克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素3.46毫克
- 烟酸24.14毫克
- 钙524.21毫克
- 磷1662.15毫克
- 钾2347.22毫克
- 钠4394.56毫克
- 碘17.91微克
- 镁489.23毫克
- 铁18.72毫克
- 锌8.9毫克
- 硒82.42微克
- 铜0.8毫克
- 锰1.58毫克
