家常菜谱大全 > 爆腰花的做法
爆腰花
类别 私家菜 接触化学毒素人员食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肾调养食谱 自汗盗汗食谱
工艺 油爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色白，腰花嫩脆，味咸鲜香，酒菜。
主料 猪腰子450克
调料 大蒜（白皮）6克 盐5克 牛奶40克 淀粉(豌豆)12克 料酒10克 味精3克 植物油50克
爆腰花的做法
1.将蒜去皮切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉待用；将猪腰撕去皮，平刀片成两片，剔去腰臊，锲成麦穗花刀，每片切6块。
2.取小碗，放蒜末、盐、味精、料酒、牛奶、水淀粉和少许水调成芡汁。
3.坐油勺，放入净油，旺火烧至五六成热，将腰块下勺，见腰子卷花，及时控去油，倒入漏勺；原勺留少许底油，将腰花回勺上火，烹入小碗的调味芡汁，翻炒使芡汁均匀抱在腰花上，淋少许明油，出勺装平盘。
爆腰花制作提示
调料中的植物油大部分作炸腰块用，所以宜准备比实际用量多一些
爆腰花的食谱营养
 | 猪腰子 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香腰片 宫保腰块 五香腰子 卤酥腰 卤汁腰片 南府苏造肉 炒海虾腰 双腰炒螺花 |
爆腰花的营养成分
- 能量447.12千卡
- 蛋白质73.84克
- 脂肪9.4克
- 碳水化合物16.71克
- 叶酸41.4微克
- 膳食纤维0.1克
- 胆固醇1941毫克
- 维生素a185.4微克
- 维生素c0.82毫克
- 维生素e0.15毫克
- 胡萝卜素1.8微克
- 核黄素5.37毫克
- 硫胺素0.87毫克
- 烟酸0.1毫克
- 钙102.52毫克
- 磷982.54毫克
- 钾1050.2毫克
- 钠2830.71毫克
- 镁105.45毫克
- 铁0.93毫克
- 锌14.44毫克
- 硒708.62微克
- 铜0.17毫克
- 锰0.14毫克
