家常菜谱大全 > 骨髓清汤的做法
骨髓清汤的做法
1.鸡切成两大块，加水与猪肉用旺火煮滚，除去泡沫。
2.加葱段、姜片、料酒大火烧滚，改用文火再煮约2小时，便成骨髓清汤。
骨髓清汤健康提示
此汤添髓补脑，益智并增强记忆力，最适合学生或劳心者食用，骨髓汤何以能够益智补脑，汪昂在《本草备要》中曾明确指出:“人之记性，皆在脑中，”而脑何以有此功能呢？王清任解释为“灵机记性在脑者，因饮食生气血……精汁之清者，化而为髓，由脊髓上行人脑，名门脑髓……”显而易见，脑髓是人类精神思维活动的物质基础，中医认为，动物的骨髓可以补益人的髓海，所以也可以助长智力并增强记忆。
增强记忆，添髓补脑，男女合用。
骨髓清汤的食谱营养
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
骨髓清汤的营养成分
- 能量1294.2千卡
- 蛋白质84.44克
- 脂肪102.24克
- 碳水化合物9.5克
- 叶酸9.35微克
- 膳食纤维0.26克
- 胆固醇478毫克
- 维生素a181.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e2.71毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素0.59毫克
- 烟酸23.86毫克
- 钙43.5毫克
- 磷794.5毫克
- 钾1181.25毫克
- 钠309.89毫克
- 镁92毫克
- 铁7.5毫克
- 锌7.42毫克
- 硒59.23微克
- 铜0.34毫克
- 锰0.33毫克
