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炝里脊丝
类别 家常菜 糖尿病食谱 便秘食谱 营养不良食谱 学生膳食
工艺 炝 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪里脊肉150克
辅料 冬笋50克
调料 盐4克 香油5克 大葱1克 姜1克 淀粉(玉米)3克 味精2克 花椒2克 料酒2克 植物油15克
炝里脊丝的做法
1.将肉切成丝(如肉软不好切，可先将肉放入冰箱中冻硬再切)；
2.肉丝内加入0.5克盐和料酒，把肉抓匀；
3.肉丝内再放入淀粉，使肉丝表面都均匀地有一层浆汁；
4.冬笋切成丝；
5.把锅放在火上，将油注入，烧热后放入肉丝炒熟，取出；
6.再烧一锅开水，把肉丝放在开水焯一下取出，去掉表面油汁；
7.将肉丝放入器皿中，加入盐、味精拌匀；
8.将冬笋丝放入锅焯一下，取出后放入器皿中；
9.将干净锅放在火上，注入香油，先炒一下葱、姜，出香味后去掉葱、姜；
10.再将花椒放入炸至紫色，将花椒油直接倒入盛有肉丝的器皿中加盖，待凉后取出即可食用。
炝里脊丝的食谱营养
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炝里脊丝的营养成分
- 能量318.91千卡
- 蛋白质33.35克
- 脂肪17.08克
- 碳水化合物8.88克
- 叶酸12.7微克
- 膳食纤维1.03克
- 胆固醇82.5毫克
- 维生素a14.85微克
- 维生素c0.57毫克
- 维生素e4.42毫克
- 胡萝卜素45.14微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.75毫克
- 烟酸8.18毫克
- 钙37.1毫克
- 磷306.71毫克
- 钾484.51毫克
- 钠1801.83毫克
- 镁45.22毫克
- 铁2.68毫克
- 锌3.52毫克
- 硒8微克
- 铜0.27毫克
- 锰0.17毫克
