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烩冻豆腐
类别 家常菜 更年期食谱 老人食谱 骨质疏松食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 豆腐(北)300克
辅料 火腿15克 香菇（鲜）25克 青豆25克
调料 植物油50克 淀粉(玉米)10克 盐4克 味精1克
烩冻豆腐的做法
1.将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚2厘米的块，放入盆中，用开水冲泡；
2.豆腐沥尽水分放入冰箱冷冻室，冻硬后取出；
3.豆腐化开后就成了浑身空洞，类似烤麸的冻豆腐；
4.烧热铁锅，倒入植物油，待油八成热时，放入鸡汤、豆腐、香菇、盐和味精，烧沸5分钟；
5.下水淀粉勾薄芡，淋上少许麻油即可装盘。
烩冻豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
烩冻豆腐的营养成分
- 能量483.03千卡
- 蛋白质39.62克
- 脂肪28.9克
- 碳水化合物28.17克
- 叶酸140.83微克
- 膳食纤维12.38克
- 胆固醇5.85毫克
- 维生素a54.9微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c0.25毫克
- 维生素e27.79毫克
- 胡萝卜素287.5微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸2.52毫克
- 钙370.08毫克
- 磷495.69毫克
- 钾530毫克
- 钠1898.06毫克
- 碘0.54微克
- 镁226.15毫克
- 铁7.28毫克
- 锌3.52毫克
- 硒10.74微克
- 铜0.58毫克
- 锰0.86毫克
