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泸州烘蛋的做法
1.将鸡蛋打散，与水淀粉、精盐、味精、50克清水和在一起，调匀待用；
2.在锅中放油25克左右，烧温热；
3.将鸡蛋下锅（留少许粘缝用），待快炒熟时（呈稠糊状），锅离火，用铲子将四周薄片向中间合起，用余下的鸡蛋液粘合，再把锅烧温热，把鸡蛋翻过来，用刀切成3厘米见方块；
4.花生油下锅，这时，鸡蛋遇热油后，开始膨胀，近似方形，待表皮酥脆，捞出即可。
泸州烘蛋的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
泸州烘蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
泸州烘蛋的营养成分
- 能量333.05千卡
- 蛋白质22克
- 脂肪28.2克
- 碳水化合物8.92克
- 叶酸169.95微克
- 胆固醇877.5毫克
- 维生素a351微克
- 维生素e9.07毫克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸0.36毫克
- 钙92.62毫克
- 磷198.45毫克
- 钾232.37毫克
- 钠2571.58毫克
- 碘40.8微克
- 镁15.99毫克
- 铁3.7毫克
- 锌1.75毫克
- 硒21.64微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.16毫克
