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豆腐墩
类别 私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)300克
辅料 香菇（鲜）25克 冬笋25克
调料 植物油20克 香油5克 料酒5克 淀粉(玉米)4克 盐3克 味精1克 姜3克
豆腐墩的做法
1.将豆腐200克上锅蒸出蜂窝眼，取出切成长方片；
2.冬菇、冬笋洗净切成末；
3.姜去皮切细末；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.余下的豆腐捣成泥，加冬菇末、冬笋末精盐、味精、料酒搅拌成馅；
6.将一半豆腐片平放，抹匀馅料，另一半盖在上面，上锅蒸透取出；
7.炒锅注油烧至七成热，下入姜末煸出香味，加水、精盐、味精、料酒，烧开，用水淀粉勾芡，淋上香油，浇在豆腐墩上即可。
豆腐墩的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
豆腐墩的营养成分
- 能量410.36千卡
- 蛋白质29.66克
- 脂肪29.41克
- 碳水化合物15.91克
- 叶酸129.92微克
- 膳食纤维9.51克
- 维生素a19.09微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c0.62毫克
- 维生素e28.69毫克
- 胡萝卜素115.1微克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸1.05毫克
- 钙324.19毫克
- 磷365.04毫克
- 钾332.63毫克
- 钠1283.89毫克
- 镁193.44毫克
- 铁4.85毫克
- 锌2.42毫克
- 硒8.11微克
- 铜0.22毫克
- 锰0.39毫克
