家常菜谱大全 > 猪肉蛋卷的做法
猪肉蛋卷
类别 家常菜 滋阴食谱 低温环境作业人群食谱 贫血食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡蛋200克 猪肉(肥瘦)300克 酸黄瓜50克
调料 盐3克 料酒5克 味精1克 胡椒粉2克 油炒面10克 花生油80克
猪肉蛋卷的做法
1.将猪肉切成4等份，用刀背拍成薄片，再加味精、精盐、料酒、胡椒粉调匀备用；
2.将鸡蛋放入冷水锅中上火加热，煮成五成熟时捞出剥好；
3.把肉片置菜板上铺平，每片猪肉上放一鸡蛋，将肉片卷起，用牙签固定；
4.炒锅下花生油烧热，下入猪肉卷，煎熟后捞出，拔去牙签；
5.锅中放入油炒面、鲜汤，放入味精调好口味稍焖一下；
6.将肉卷用力切成两半，放入盘中，淋入原汁，配上酸黄瓜即可食用。
猪肉蛋卷的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 酸黄瓜 酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 西味虎皮蛋 牛肉火腿卷 煮牛舌 什锦荤素色拉 酸黄瓜芦荟 酸辣冷鱼 拌鸡脯 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
猪肉蛋卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪肉蛋卷的营养成分
- 能量2232.22千卡
- 蛋白质69.43克
- 脂肪209.15克
- 碳水化合物34.01克
- 叶酸239.5微克
- 膳食纤维0.8克
- 胆固醇1410毫克
- 维生素a523.9微克
- 维生素e38.66毫克
- 胡萝卜素11.2微克
- 核黄素1.05毫克
- 硫胺素0.94毫克
- 烟酸11.43毫克
- 钙190.9毫克
- 磷802.88毫克
- 钾1018.24毫克
- 钠1709.67毫克
- 碘54.56微克
- 镁85.79毫克
- 铁13.68毫克
- 锌9.17毫克
- 硒68.86微克
- 铜0.98毫克
- 锰0.72毫克
